“مني غباره” من المحلة الكبري إلي العالمية علي طريق الحلويات
حوار : رانيا أبو العينين
هي إحدى نساء مدينة المحلة الكبرى التي يجب أن نسلط عليها الضوء , اشتهرت في فتره صغيره في مدينتها بأشهي الحلويات حتي ذاع سيطها و وصلت للعالميهبفضل أعمالها المبهره واناملها المبدعه تحكي عما يجوب بداخلها من فن ورقي .
وكان لنا هذا حوار مع مني غباره :
- في البدايه .. من هي منى غباره ؟
انا منى عبد الحميد غباره , عمري ٣٦ عام خريجه علوم كيمياء جامعه الازهر , زوجه لزوج رائع وام لطفلين, انا الاخت الكبرى وابنه لأب اكتر من رائع افتخر به حيا وميتا و هو فخر كل من يعرفه يوماً والدى , شهيد شرطه و امى ربه منزل ضحت من اجلنا بالكثير و الكثير وتكبدت العناء فى تربيتنا وحدها بعد وفاه ابى ونحن صغار .
- من قدوتك بالحياه ؟
ابى وامى هم قدوتى فى الحياة طباعهم وصفاتهم كانت متشابهه الى حد كبير تعلمت منهم الحب والعطاء بدون مقابل وتعلمت منهم الكثير تعلمت من ابى الاتقان فى العمل ومن امى الحس الفنى كما انها تجيد صناعه الحلوى احاول جاهده ان اكون موضع فخر لهما كما هم بالنسبه لى وان اكون موضع فخر لابنائى ان شاء الله .
- متي اكتشفتي حبك لهذا المجال ؟
من صغرى بحب الرسم والاشغال اليدويه وكانت امى تشجعنى وتدعمنى لم يكن لى نصيب بالالتحاق بكليه الفنون ولكن حبى لكل ماهو فيه شغل يدوى لم ينتهى فبعد انتهائى من الدراسه بدأت استعيد موهبتى من جديد كنت اصنع كل ما هو يدوى اطرز لابنتى ملابس ولنفسى واصنع علب هدايا بالاقمشه حتى زجاجات الرمل الملون كنت اصنعها .
- متى بدا اول مشروع لكي ؟
بدأت مشروع صغير للشموع مع مجموعه من صديقاتى من حوالى ١٢ سنه كان وقتها لم يكن الشمع واسع الانتشار فى مصر واقصد به الشمع الديكور والاحجام الكبيرة وتعبنا كثيرا للوصول اللى قوالب والوان وعطر للشمع وعملنا الكثير من التجارب حتى وصلنا للنتائج المرجوه وكنت اتفنن فى ديزاين الشمع سواء حليات خارجيه او فى تكوين الشمع وحققنا نجاحا ولكن واجهتنا بعض المعرقلات ولاننا فتيات كل منا اصبحت لها اسره واولاد وتم تصفيته واشتريت انا كل الادوات وبما ان طبعى ملول اوقفت العمل في مجال الشمع وبعدها بدات فى صناعه اكسسوار الاطفال بشكل مختلف كنت اصنعها لبنتى وكان من حولى يسالونى من اين ويبدون التعجب بها وطلبو منى ان اصنع لهم والبعض اقترح على فكرة بيعها وكنت اورد لمحل ملابس تملكه صديقه لى ولكن سرعان ما مللت الفكرة وتوقفت .
- و ماذا عن الحلويات ؟
طوال هذه المده وانا اصنع الحلويات باصناف متعدده واشتهرت بها وسط معارفى واقاربى ومضيت سنوات اتفنن فيها حتى جعلت لنفسى وصفات خاصه لي خاصه فى التشيز كيك وقفت الحمدلله فى عمل وصفات غير تقليديه باستخدام اطعمه كثير مختلفه وكل فتره كنت ابتكر صنف جديد حتى اصبح عندى فوق ١٥ نوع تشيز كيك مختلفين تماما حاولت مرارا ان اعمل فى مجال الكيك لكن واجهتنى بعض الصعوبات والمشاكل ومن خمس سنوات ثم افتتح قريب لي بمثابه اخى الصغير مطعم واصبحت اورد له انواع التشيز كيك وكان اول محل يصنع تشيز كيك فى مدينتى لكن التشيز كيك لم يشبع شغفى للتزيين والشغل اليدوى .
- متي خطر ببالك صناعه الكيك بعجينه السكر ؟
كنت ارى التورت المزينه بعجينه السكر وتعجبنى كثيرا ولكن كنت اخشى الدخول فى هذا الجانب نظرا لمشقته وما يحتاجه من مجهود ووقت كبير وعندما انجبت اختى اول مولوده لها صنعت لها اصنافا كثيرا من الحلوى فى عقيقه ابنتها وبالمناسبه اختى ايضا صانعه جيده للحلوى فخطر ببالى ان اجرب ان اصنع كيك بعجينه السكر وكانت اول كيك ازينها بالفوندانت وليس بالكريمه وكنت اشعر بانجاز رهيب يوم صنعتها رغم انها كانت بدائيه جدا ولكن كل من حولى ابدو اعجابهم بها شكلا وموضوعا .
- متي صنعتي اول تورته للناس ؟
عندما طلبت منى صديقتى وقريبتى ان اصنع كيك بعجينه السكر لابنتها لانها عندما اشترت كيك من محل لم تعجبها واصرت ان اصنعها انا وقالت لى انها متاكده اني ساصنعها جيداً وصنعت ٣ كيكات لحفل ابنتها وكانت مفجاه بالنسبه لى انبهار المدعويين بالكيك وانهالت على الاسئله لو عاوزين تعمليلنا تورته توافقى ؟ فكرت كثيرا وانشأت جروب عالفيس بوك بدا الاصدقاء يشجعونى كثيرا ويدعمونى ويروجون لى بدا جروبى يكبر وبدات ادخل على اليوتيوب واشاهد فيديوهات تعليميه اجنبيه واتعلم اساسيات تزيين الكيك وبدات اطور شغلى شيئا فشيئا
- ما هي الصعوبات التي وجهتك وكيف واجهتيها ؟
واجهت صعوبات كثيرة منها رفض بعض المقربين لعملى ومحاوله احباطى ومنها محاوله بعض المنافسين فى مجالى محاربتى استعنت بالله واجتهدت وفعلا ان الله لا يضيع اجر من احسن عملا، ولكن اكرمنى ربى بامى واخوتى وزوجى وصديقاتى الجميلات فكانو دائما سند لى وعونا وكنت دائما اجرب فيهم كل ماهو جديد فرأيهم دائما يهمنى .
- كيف طورتي من عملك فالتزين ؟
استمريت فى محاوله تطوير شغلى تزين الكيك لم امل منه سريعا كغيره لان التعامل مع الالوان والديزاين كان يجعلنى اصنع كل مرة كيك مختلفه بتكنيك مختلف ثقه المقربين فى اعطتنى القدرة عالاستمرار فكانو يتركون لى مجال لاختيار تصميم الكيك المناسب للمناسبة مما اعطى لي الفرصه فى اخراج طاقتى الابداعيه وبتوفيق من الله تعالى اصبح لشغلى طابع مميز اصبحت اعشق تصميم الكيك خاصه كيك الافراح وبدات التعرف على زميلات كثر فى المهنه واصبحت مختلطه جدا بالمجال وكل ما يتعلق بشغل الكيك .
- ما هي اول خطوات ابداعاتك فهذا المجال ؟
عندما حالفنى الحظ بالمشاركه فى معرض الشيف غاده التلى وكان بعنوان حلوة يا بلدى كان هدف المعرض عرض معالم مصر وكل ماهو اثرى لكن بفن الكيك وقمت باختيار برج ساعه شركه مصر للمشاركه به كعمل فنى فى المعرض المعرض كان خطوه جديده وكل خطوه بتكسب الانسان خبرة بعدها بمده قامت صفحه اجنبيه متخصصه فى نشر صور الكيك بنشر صور لشغلى وكانت مفجاه بالنسبه لى بعدها اشتركت فى موقع اجنبى اخر يضم فنانين الكيك من كل انحاء العالم يختار الموقع يوميا افضل ١٥ كيك تم نشرهم خلال كل ٢٤ ساعه ومنهم يختار افضل ٣ والحمدلله بدا الاختيار لبعض كيكاتى و لم اكن يوما احلم بذلك بعدها شاركت فى المعرض الثانى للشيف غاده التلى بعنوان افراحنا وقمت بالمشاركه بكيك فرح كبيرة بلون مميز وابدات اكتر اتعرف بين عدد كبير من صانعى الكيك المميزين بمصر بالوانى وتصميماتى وبفضل الله الى حد ما وصلت لمستوى لم اكن احلم به يوما ولكنى ارى ان التعلم لا ينتهى ويوميا يوجد الجديد والجديد للتعلم وللابتكار .
- ما طموحك فهذا المجال ؟
احلم ان يكون عندى سلسله محلات براند تشيز كيك اما طموحى بالنسبه للكيك احلم ان يكون اسمى معروف عالميا وان يكون اسم مصر رائد فى هذا الفن فمصر تمتلك العديد من المواهب الرائعه فى هذا المجال استطاعو ان يخرجو اعمال بمستوى عالمى بامكانيات اقل كتير من المتاحه للكيكرز العالميين .
- ما هو طموح منى علي المستوى الانسانى والشخصى ؟
اما طموحى على المستوى الانسانى والشخصى اتمنى ان يوفقنى الله فى تربيه ابنائى تربيه صالحه وعالنطاق الاوسع ان تصبح مصر من اكثر دول العالم تقدم وان يعم السلام على كل العالم عامه وعالوطن العربى والاسلامى خاصه .
